食品製造業の課題は？課題解決のために有効的なM&Aについても解説

食品業界は、私たちの生活を支えている重要な業界の一つです。

しかし、食品業界はさまざまな課題を抱えています。食品業界が抱える課題は、具体的にどのようなものがあるのでしょうか。また、課題を解決するためには、どのような策が必要なのでしょう。

本記事では、食品業界の課題や解決策について詳しく解説していきます。

また、課題解決の有効な手段であるM&Aについても解説しているため、参考にしてみてください。

食品製造業の課題とは？

食品業界は、私たちの食生活を支えている業界といえますが、どのような課題に直面しているのでしょうか。

特に注目される3つの課題に焦点を当て、詳しく解説していきます。

国内の人口減少による市場の縮小

日本は少子化の影響を大きく受け、総人口は減り続けています。

人口の減少は社会全体にさまざまなゆがみをもたらしており、食品業界においても同様です。

人口が減少すれば、食品の総消費量も減少します。また、高齢者は若者や成長期の子供と比べて食事の量が少なくなる傾向にあります。そのため、このままでは食品への需要は低下し続け、消費量の増加は見込めないでしょう。

　

厳しい品質水準

近年、食品業界では異物混入や産地偽装などの品質管理が深刻な問題となっています。

これに対応するため、品質に対して厳しい基準が設けられており、食品業者は基準をクリアしなければなりません。異物混入は健康被害を引き起こす恐れがあるため、製造工程での厳密な品質管理や検査が行われています。

また、産地偽装は消費者の信頼を損ない、業界全体の信用にも関わる重大な問題です。そのため、製造業者は正確な産地情報を提供し、消費者が適切に判断できるようにすることが求められています。

　

原料費や人件費の価格高騰

現在の食品業界では、原料費や人件費の価格高騰が課題として挙げられます。

原料費の価格高騰は円安や原油価格の上昇などが要因です。

また、働き方改革の取り組みによって人件費が上昇し、物流の費用が高騰しています。これは、労働時間の短縮や労働条件の改善に伴い、労働者への給与負担が増加したためです。物流業者は人件費の増加に対応するため、運賃の値上げを行っています。

食品業界は、原料費や人件費の価格高騰に対応する必要があります。そのため、原料の調達先の多角化や物流ルートの最適化など、コスト削減、効率化の取り組みが行われています。また、価格競争で優位に立つために、商品開発やマーケティング戦略の見直しも実施しなければなりません。

食品製造業における課題の解決策

食品製造業における課題を解決するためには、どのような対策が有効なのでしょうか。

ここでは、食品製造業が生き残っていくための解決策を2つご紹介します。

　

ERPシステムを導入する

ERPシステム（Enterprise Resource Planning System）とは、組織内のさまざまな業務を統合的に管理するための情報システムのことです。

企業には、会計業務、人事業務、生産業務などさまざまな部門やプロセスが存在します。ERPシステムによってこれらを一元的に管理・統合することで業務効率化や情報共有の促進が図れるでしょう。

ERPシステムにより効率化できる具体的な業務は、経営計画の策定や予算管理、在庫管理、生産管理、財務会計、人事管理、顧客管理などです。また、リアルタイムなデータの収集・分析が可能であり、意思決定のサポートにも役立ちます。

ERPシステムの導入により、食品製造業は業務効率化、生産性向上、リードタイム短縮などの効果を享受し、迅速な意思決定や顧客要求への柔軟な対応が実現するでしょう。

　

スマートファクトリー化する

食品製造業における課題解決策の一つとして、スマートファクトリー化が挙げられます。

スマートファクトリー化とは、IoTの導入によって、業務内のデータの見える化や自動化することです。スマートファクトリー化により生産工程の負担を軽減させ、生産性向上を図ります。

AIを活用することで、生産ラインの自動制御や品質管理の効率化が可能です。機械学習やビッグデータ解析により、生産プロセスの最適化、異常検知、予測メンテナンスなどができるようになります。これにより、生産効率が向上し、品質の一貫性が確保されるでしょう。

また、IoTデバイスを導入することで、生産現場のリアルタイムなモニタリングやデータ収集が可能です。センサーやデバイスが情報を収集し、クラウド上のシステムと連携することで、生産ラインの可視化、効率的な生産計画の立案などが行えます。

スマートファクトリー化により、従来の手作業や繁雑な業務を自動化し、作業者の負担を軽減することが可能です。作業効率の向上や生産工程の迅速な変更への対応が可能となり、生産性が向上するでしょう。

結果として食品業界におけるスマートファクトリー化は、競争力の強化や顧客ニーズへの迅速な対応が実現できます。

課題解決のために有効的なM&A

食品製造業における課題解決のために、M&Aという手段を選択するのも一つの方法です。

ここでは、食品業界におけるM&Aの特徴やメリットなどについて解説していきます。

　

食品業界におけるM&Aとは

日本の食品業界では、海外進出を視野に入れ、海外企業とのM&Aを行う企業が増えています。

また、健康食品市場の需要が高まり、業種に限らず多くの企業が注目しています。そのため、健康食品を製造する食品企業とM&Aを行う異業種の企業が増加傾向です。

食品業界におけるM&Aの目的としては、市場拡大や新たな技術・製品の獲得、生産効率の向上などが挙げられます。食品業界は競争が激しく、企業の競争力を強化するための戦略的手段としてM&Aが重要視されています。

異業種間の統合や海外企業との文化の違いといった課題もありますが、事業拡大、多角化などの成長戦略に貢献しているでしょう。

　

【買い手側】食品製造業がM&Aを行うメリット

食品製造業がM&Aを行うメリットは、事業拡大や市場拡大、新しい拠点の確保です。

M&Aによって、買い手企業は既存の事業領域を拡大し、新たな市場への進出や顧客層を増やすことができます。

買収した企業の製品やブランドを自社の製品ラインナップに統合することで、製品の多様性、競争力が向上に期待できるでしょう。また、M&Aによって新たな拠点を獲得することで、事業の拡大や生産効率の改善が見込めます。

これにより、生産コストの削減や物流効率の向上、現地市場へのアクセス強化が可能です。さらに、買収した企業の技術やノウハウを取り入れることで、品質向上が図れます。

食品製造業がM&Aを通じて事業拡大や市場進出を果たすことで、競争力の強化と持続的な成長が実現できるでしょう。

　

【売り手側】食品製造業がM&Aを行うメリット

食品製造業がM&Aによって企業を譲渡するメリットは、従業員を守り、経営難や倒産、廃業を防げることが挙げられます。

合併や買収によって新たな経営資源や市場アクセスが得られ、事業再生・成長のチャンスが生まれるでしょう。

また、大手企業の傘下に入ることで経営の安定性が高まります。

これは、買い手側企業の資本力やブランド力、市場地位などを受け継ぐことができるためです。

売り手側企業はM&Aを通じて事業の継続性を確保し、経済的な安定と成長が期待できるでしょう。

まとめ

近年、日本の食品製造業は多くの課題を抱えています。

人口減少による競争の激化、原料費や人件費の高騰など、経営が困難になるリスクもあります。

こうした課題を解決する手段として、M&A（合併・買収）は有効的です。

業界再編や事業拡大によって経営の安定化、競争力の向上をお考えの方は、是非一度、実績豊富なM&Aベストパートナーズにご相談ください。効果的な戦略やサポートをご提案致します。