食品業界は、私たちの生活を支えている重要な業界の一つです。
しかし、食品業界はさまざまな課題を抱えています。食品業界が抱える課題は、具体的にどのようなものがあるのでしょうか。また、課題を解決するためには、どのような策が必要なのでしょう。
本記事では、食品業界の課題や解決策について詳しく解説していきます。
また、課題解決の有効な手段であるM&Aについても解説しているため、参考にしてみてください。
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目次
食品製造業の課題とは？
食品業界は、私たちの食生活を支えている業界といえますが、どのような課題に直面しているのでしょうか。
特に注目される3つの課題に焦点を当て、詳しく解説していきます。
国内の人口減少による市場の縮小
日本は少子化の影響を大きく受け、総人口は減り続けています。
人口の減少は社会全体にさまざまなゆがみをもたらしており、食品業界においても同様です。
人口が減少すれば、食品の総消費量も減少します。また、高齢者は若者や成長期の子供と比べて食事の量が少なくなる傾向にあります。
そのため、このままでは食品への需要は低下し続け、消費量の増加は見込めなくなるでしょう。
厳しい品質水準
近年、食品業界では異物混入や産地偽装などの品質管理が深刻な問題となっています。
異物混入は健康被害を引き起こす恐れがあるため、製造工程での厳密な品質管理や検査を行い、法によって定められた厳しい品質基準をクリアする必要があります。
また、産地偽装は消費者の信頼を損ない、業界全体の信用にも関わる重大な問題です。そのため、製造業者は正確な産地情報を提供して消費者が適切に判断できるようにすることが求められています。
原料費や人件費の価格高騰
現在の食品業界では、原料費や人件費の価格高騰も大きな問題となっています。
原料費の価格高騰は、主に円安や原油価格の上昇などが原因です。
また、最低賃金の引き上げや物価高などの影響で人件費も上昇し企業を圧迫しています。
さらに、これらの要因が絡み合って物流コストの負担も増え、増えたコストを製品価格に上乗せすることでさらに物価が高騰するという悪循環となっています。
そのため、原料の調達先の多角化や物流ルートの最適化など、コスト削減や効率化の取り組みが求められています。
食品製造業における課題の解決策
食品製造業における課題を解決するためには、どのような対策が有効なのでしょうか。
食品製造業が生き残っていくための解決策を2つご紹介します。
ERPシステムを導入する
ERPシステム（Enterprise Resource Planning System）とは、組織内のさまざまな業務を統合的に管理するための情報システムのことです。
ERPシステムにより効率化できる具体的な業務は、経営計画の策定や予算管理、在庫管理、生産管理、財務会計、人事管理、顧客管理などです。また、リアルタイムなデータの収集・分析が可能であり、意思決定のサポートにも役立ちます。
ERPシステムの導入により、食品製造業は業務効率化、生産性向上、リードタイム短縮などの効果を享受し、迅速な意思決定や顧客要求への柔軟な対応が実現できるでしょう。
スマートファクトリー化する
食品製造業におけるもう一つの課題解決策として、スマートファクトリー化が挙げられます。
スマートファクトリー化とは、IoTの導入によって、業務内のデータの見える化や自動化することです。
具体例として、AIを活用することで、生産ラインの自動制御や品質管理の効率化が可能です。機械学習やビッグデータ解析により、生産プロセスの最適化、異常検知、予測メンテナンスなどができるようになります。これにより、生産効率が向上し、品質の一貫性が確保されるでしょう。
また、IoTデバイスを導入することで、生産現場のリアルタイムなモニタリングやデータ収集ができるようになります。センサーやデバイスが情報を収集しクラウド上のシステムと連携することで、生産ラインの可視化、効率的な生産計画の立案などが可能です。
スマートファクトリー化により、作業効率の向上や生産工程の迅速な変更への対応が可能となり、生産性の向上が期待できます。
課題解決のために有効的なM&A
食品製造業における課題解決のために、M&Aという手段の選択も有効です。
食品業界におけるM&Aの特徴やメリットなどについて解説していきます。
食品業界におけるM&Aとは
日本の食品業界では、海外進出を視野に入れた海外企業とのM&Aが増えています。
また、健康食品市場の需要の高まりから、健康食品を製造する食品企業とM&Aを行う異業種の企業も増加傾向です。
食品業界におけるM&Aの目的としては、市場拡大や新たな技術・製品の獲得、生産効率の向上などが挙げられます。食品業界は競争が激しく、企業の競争力を強化するための戦略的手段としてM&Aが注目されています。
【買い手側】食品製造業がM&Aを行うメリット
食品製造業がM&Aを行うメリットは、事業拡大や市場拡大、新しい拠点の確保です。
M&Aによって買い手企業は既存の事業領域を拡大し、新たな市場への進出や顧客層を増やすことができます。
買収した企業の製品やブランドを自社の製品ラインナップに統合することで、製品の多様性・競争力向上が期待できます。
また、新たな拠点を獲得することで事業の拡大や生産効率の改善が見込め、生産コストの削減や物流効率の向上、現地市場へのアクセス強化が可能です。
食品製造業がM&Aを通じて事業拡大や市場進出を果たすことで、競争力の強化と持続的な成長が実現できるでしょう。
【売り手側】食品製造業がM&Aを行うメリット
食品製造業がM&Aによって企業を譲渡する代表的なメリットとして、従業員を守り、経営難や倒産・廃業を防げることが挙げられます。
合併や買収によって新たな経営資源が得られ、事業再生・成長のチャンスが生まれるでしょう。また、大手企業の傘下に入ることで経営の安定性を高めることもできます。
売り手側企業はM&Aを通じて事業の継続性を確保し、経済的な安定と成長が期待できるでしょう。
まとめ
近年、日本の食品製造業は多くの課題を抱えており、人口減少による競争の激化、原料費や人件費の高騰など、経営が困難になるリスクもあります。
こうした課題を解決する手段として、M&A（合併・買収）は有効的です。
業界再編や事業拡大によって経営の安定化、競争力の向上をお考えの方は、是非一度、実績豊富なM&Aベストパートナーズにご相談ください。
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